血红素

取自 食品百科全书

[中文]: 血红素

[英文]: heme

[说明]: 由铁（II）和原卟啉IX形成的金属卟啉配位化合物。铁（II）原子被卟啉环的4个氮原子以配位键键合，配位数为4。Fe(II)—N距离2.18埃，大于空腔的半径（2.00~2.05埃），因此，铁（II）原子不能嵌入腔内，而是位于卟啉环平面外0.75埃处。血红素和不同的蛋白结合，形成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素C、过氧化氢酶和过氧化物酶等。它们在生物体内都有重要的生理功能。