金针菇保健饮料

取自 食品百科全书

取鲜金针菇100公斤，去杂洗净后放入装有搅拌器并用蒸气加热的不锈钢容器中，添加椰子水2000公斤，升温至50℃，搅拌30个小时后挤压过滤得提取液。取提取液100公斤，添加砂糖10公斤、70％的山梨糖醇水溶液1公斤、柠檬酸500克和藻酸钠（作稳定剂）600克，在40℃下进行搅拌混合，然后装入瓶中，压盖密封，经100℃高温灭菌20分钟，冷却后便可入库贮存或销售。