食品百科全书 - 金针菇

金针菇

取自 食品百科全书

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子实体一般较小,菌盖直径1-5cm,幼时扁平球形,后渐平展,黄褐色,中部肉桂色,边缘乳黄色并有细条文,湿润时粘滑。菌肉白色,较薄,褐白色,乳白色或微带肉粉色,弯生,稍密,不等长。菌柄长3-7cm粗0.2-7cm,黄褐色,短绒毛,纤维质,内部松软,基部延伸似假根紧紧靠在一起。

早春和晚秋至初冬,在阔叶林腐木桩上丛生。

分部在我国各省区。

可食用,味鲜,可人工栽培。可药用,预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡,可抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%,对艾氏癌的抑制率为80%。此菌可使树木木质形成黄白色腐朽,在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。

相关标准:DB44/T 462-2008 金针菇

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