取自 食品百科全书
中文名称： 薄荷呋喃
英文名称： Menthofuran
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分子式：C10H124O
分子量：150.22
理化性质：为油状液体，沸点80℃/2.4 kPa(78℃/2 kPa)，相对密度 d154 0.965，折射率n20D 1.4807。
天然存在：存在于薄荷油中。
感官特征：具有霉味、坚果香、咖啡香气。
应用建议：用于调配坚果、咖啡、可可香型的食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为10mg/kg。
安全管理情况：薄荷呋喃的FEMA编号为3235，CoE编号为2265。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。
