脱氢二氢紫罗兰酮

取自 食品百科全书

中文名称： 脱氢二氢紫罗兰酮

英文名称： Dehydrodihydroionone

别名： 4-(2,6,6-三甲基环己二烯-1-基)-丁-2-丁酮[4-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)

详情：

结构式：

分子式：C13H20O

分子量：192.29

理化性质：

[沸点/℃]98 (2.6mmHg)

[含量/%]69～100 (25%～30%四氢紫罗兰酮，0～3%紫罗兰酮)

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

用量(最大，mg/kg)：

软饮料：0.2 糖果：4.0 口香糖：10

焙烤食品：4.0 布丁、果冻：0.6

牛奶制品：1.0 冰冻奶制品：0.4

天然存在及分类：存在于含羞花油和覆盆子中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]243-847-3

[FEMA]3447

[CoE]11057