肉丝炒饭
取自 食品百科全书
http://www.eat4.com/cake/2007/47230.html?1194319837
工艺:熟炒
口味:原本味
主料:米饭(蒸)(300克)
辅料:小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)
调料:大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)
制作工艺:
1. 将猪肉、青菜分别洗净沥干,切成丝;
2. 葱洗净切成葱花,备用;
3. 将炒锅内倒入少量花生油,用中火烧至六成热;
4. 放入葱花爆香,放入猪肉丝,翻炒几下,加入酱油、精盐、青菜丝,翻炒数下,装盘备用;
5. 将炒锅内倒入余油,烧至五成热;
6. 放入米饭,不停地翻炒,炒至闻到饭香,饭粒松散时,放入猪肉丝、青菜丝,翻炒均匀,即可装盘。
菜品口感:
此饭香软可口,味道美鲜。