鮸鱼

取自 食品百科全书

学 名 鮸鱼（石首鱼科）

拉丁文名 Miichthys miiuy

英 文 名 Chinese drums

日 文 名

地 方 名 敏子、敏鱼、米鱼、米古。

产 季 渔期以春秋两季为主。

经济营养价值 为名贵的海洋经济鱼类之一。除鲜食外，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名，还可制作罐头或加工成鮸鱼鲞。鮸鱼鳔是上等鱼胶，俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用。