笋炒肉片

取自 食品百科全书

材料:

猪肉 - 200克 鲜露笋 - 8条 笋肉 - 100克 蒜头 - 1粒 葱 - 1条

调味:

糖 - 1茶匙 生粉 - 1茶匙 生抽 - 1汤匙 油 - 1汤匙 麻油及胡椒粉 - 少许

献汁:

水 - 4汤匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1茶匙 蚝油 - 1茶匙 麻油 - 1/2茶匙

做法:

1. 猪肉切片，加入调味，腌15分钟.

2. 鲜露笋修好，切段；笋肉切片；蒜头切片；蒜头切片；葱切段。

3. 烧3汤匙油，加入肉片炒熟，取起。

4. 烧2汤匙油，爆香蒜头，加入双笋，洒3汤匙水同炒至熟，肉片回镬，拌入献汁兜匀，便可上碟。