竹筍炒蛋

取自 食品百科全书

材料

绿竹笋 1支 ,蛋 2个 ,葱 1支 ,油

调味料

盐 适量 ,粉水 ,水 适量,香油 少许

做法

1.绿竹笋入滚水中煮熟后，取出泡冷水至凉，去壳切丝；葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。

2.蛋打匀，取锅倒入油3大匙加热，将蛋炒熟捞起。

3.取锅倒入油1大匙加热，爆香作法1的葱白，放入作法1的笋丝、水煮开，加入作法2的炒蛋和盐调味，最后加粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。