甲基1-乙酰氧基环己基酮

取自 食品百科全书

中文名称： 甲基1-乙酰氧基环己基酮

英文名称： Methyl 1-acetoxycyclohexyl ketone

别名： 1-乙酰氧基-乙酰基环己烷(1-Acetoxy-acety

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结构式：

分子式：C10H16O3

分子量：187.13

理化性质：

[色状]无色油状液体

[密度]1.400

[折射率]1.460

[含量/%]99

[溶解性]稍溶于水，溶于酒精和油

香气特征：具有甜香、蜜香、果香、和花香香气。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：0.1/0.2 软糖：0.25/0.5 果冻、布丁：0.1/0.2

软饮料：0.1/0.2 醇性饮料：0.1/0.2 早餐麦片：0.25/0.5

果冰：0.05/0.1 糖果：0.1/0.2 果酱：0.05/0.1

硬糖：0.25/0.5 口香糖：0.25/0.5

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]258-186-6

[FEMA]3701

[JECFA]442