环己烷基戊酸烯丙酯

取自 食品百科全书

中文名称： 环己烷基戊酸烯丙酯

英文名称： Allyl Cyclohexanevalerate

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分子式：C14H24O2

分子量：224.34

理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，难溶于丙二醇，沸点119℃/133 Pa，折射率n22D 1.4605。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有特有的水果如桃、杏、苹果的芳香气。

应用建议：用于调配桃子、菠萝、甜瓜、杏子、苹果等果香型食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～5mg/kg。

安全管理情况：环己烷基戊酸烯丙酯的FEMA编号为2027，FDA编号为172.515，CoE编号为474，IOFI。