炒腰花

取自 食品百科全书

http://www.eat4.com/fancy/home/2007/41258.html?1194674518

材料：　　　　　

猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量

做法：

(1)猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,

(2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,

(3)碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,

(4)先将腰花木耳分别用开水焯后控水

(5)炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,