温泉水乳酸菌饮料

取自 食品百科全书

原料配方 温泉水(碳酸泉)1.8升 奶粉150克 糖蜜200克 乳酸菌种子液300毫升酵母3克 无菌水适量 香料少许

制作方法

1.将奶粉加入温泉水中，溶解后加热到80～90℃，然后冷却至37～38℃，再加入糖蜜，接种乳酸菌种子液和酵母，静置发酵48小时。

2.过滤，滤液为乳酸菌饮料原液。

3.在此原液中加入无菌水和香料，便成为乳酸菌饮料。

产品特点 由于生产过程中加入了碳酸泉水和酵母，酵母将一部分糖转化成酒精和C02，故其柔和、爽口，可代替汽水和啤酒。即使长期贮存效果也不降低，可作为洗肠剂，对排除便秘、解除疲劳等有明显效果。