支链淀粉酶

取自 食品百科全书

从淀粉加工厂附近的土壤中分离出一株产耐热、嗜碱性支链淀粉酶的菌株,初步鉴定为嗜碱芽孢杆菌SX-12,优化后的最佳发酵培养基为:可溶性淀粉3.0g,蛋白胨1.0g,酵母膏0.5g