食品百科全书 - 抗坏血酸钠

抗坏血酸钠

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


抗坏血酸钠

Sodium Ascorbate

Sodium L-Ascorbate;Vitamin C Sodium)

别名 维生素C钠

编码 GB 16.000;INS 301

性状 白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。

制法 将抗坏血酸与碳酸氢钠反应后精制而成。

质量标准

鉴别方法 本品呈现抗坏血酸与钠盐反应

1.抗坏血酸反应 见L-抗坏血酸鉴别方法。

2.钠盐反应见酸度调节剂碳酸钠鉴别方法。

毒理学依据

1.LD50 大鼠口服大于或等于5g/kg体重。

2.GRAS FDA 21CFR;182.3731。

3.ADI 0~15mg/kg体重(FAO/WHO,1994)。

使用 维生素强化剂、抗氧化剂。

1.使用注意事项

(1)本品1g的生理作用相当于0.9gL-抗坏血酸。

(2)本品比抗坏血酸易溶于,且无酸味,使用方便。

(3)本品具还原性,有抗氧化剂及护色作用。

2.使用范围及使用量 同L-抗坏血酸。

个人工具
工具箱


鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号