食品百科全书 - 碳酸氢钠

碳酸氢钠

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[中文]: 碳酸氢钠

[英文]: sodium bicarbonate;sodium hydrogen carbonate;baking soda

[说明]: NaHCO3 又称酸式碳酸钠。俗称重碳酸钠或小苏打。焙烧苏打的重碱。白色单斜晶体。密度2.20。在热空气中,能缓缓失去一部分二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。是重要的常用药物(消化剂、制酸剂),又是制灭火剂、焙粉和清凉性饮料等的原料,是氨碱法制纯碱的中间产物。可由碳酸钠浓溶液或结晶碳酸钠吸收二氧化碳而制得。

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