取自 食品百科全书
中文名称： 异戊酸环己酯
英文名称： Cyclohexyl Isovalerate
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分子式：C11H20O2
分子量：184.28
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点58～62℃/67 Pa，相对密度d214 1.4410。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有甜的苹果、香蕉的底香，口味上有水果的甜香。
应用建议：用于调配苹果、草莓、菠萝、香蕉等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～60mg/kg。
安全管理情况：异戊酸环己酯的FEMA编号为2355，FDA编号为172.515，CoE编号为459，IOFI。
