奶酪玫瑰面包(图)
取自 食品百科全书
原料：
高粉210g,奶油奶酪100g,全蛋50g,牛奶82g（请减少10g）,奶粉25g,糖25g, 盐1/2小匙，酵母3g
做法步骤：
1、用朗姆酒泡适量提子干备用。
2、所有材料揉成扩展阶段薄膜即可，放入盆中，放于温暖湿润处进行基础发酵。
3、发酵至2倍大，手指戳入面团，最底下的孔洞有一点点回缩即可。
4、模具涂油抹粉。面团分割成30g每个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取4个面团擀成圆形，一个一个叠加在一起。最早擀圆的面团放在最下面，在1/3处叠上第二个擀圆的面团，以此类推。在最后一个面团（第4个）的底部1/3处排上一条提子干。
6、将面团从底部慢慢往上卷起成一个圆柱形。
7、用刮板从圆柱形中间切开
8、稍微整圆以后，切口朝下排入模具中，放在温暖湿润处进行二次发酵。发酵至2倍大即可。面团表面刷一层牛奶。
