增色剂

取自 食品百科全书

随着生活水平的提高，人们对产品的需求也越来越高，通常食品、家禽产品等制造商为了改善原有的颜色而添加的增色剂。

许多食品都会使用日落黄、胭脂红、柠檬黄、焦糖色等着色剂，以使食品增色。 在我们每天吃的主食和副食里，几乎都含有食品添加剂，如小麦粉中加入的面粉处理剂，油脂中加入的抗氧化剂，豆制品中加入的凝固剂和消泡剂，酱油中加入的防腐剂，糕点、糖果和饮料中加入的着色剂

但若超量、超范围使用增色剂，就会形成食品污染，对人体健康有害。 目前国际上使用的食品添加剂已达14000种。美国批准使用的有2700多种。我国控制得很严格，仅批准了不到1500种。因此，经过批准使用的食品添加剂，只要按标准规定使用，安全性是有保证的。