二氢圆柚酮

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中文名称：二氢圆柚酮

英文名称： Dihydronootkatone

别名： 1,4,4a,5,6,7,8,8a-八氢-4,4a-二甲基-6-异丙烯基-2(1H)萘酮[1,4,4a,5,6,7,8,8a-Octahydro-4,4a-dimethyl-6-isopropenyl-2(1H)

详情：

结构式：

分子式：C15H24O

分子量：220.35

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]100～104 (0.08mmHg)

[密度(25℃)]0.975～0.988

[折射率(20℃)]1.502～1.508

[含量/%]88.9

[溶解性]稍溶于水，溶于酒精和油脂

香气特征：具有果香、柑橘、青香和圆柚酮的特征香气。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：1.5/4.0 冰冻奶制品：0.7/2.0 软糖：1.0/3.0

果冻、布丁：1.0/3.0 软饮料：0.2/0.3 牛奶产品：0.5/1.5

果冰：0.6/1.8 糖果：0.5/1.5 速溶咖啡和茶：0.2/0.5

调味料：10/30 口香糖：5.0/10 果酱：0.8/2.5

果汁：0.5/1.5 硬糖：1.0/3.0 粒糖：0.5/1.5

天然存在及分类：本品属天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3776