乳香油

取自 食品百科全书

中文名称： 乳香油

英文名称： Olibanum Oil

详情： 概述：乳香树为橄榄科乳香树属，是一种矮小乔木。主产于索马里、也门、埃塞俄比亚、美国、英国、法国。用水蒸气蒸馏乳香树分泌的树脂，可得乳香油。乳香油为无色至淡黄色液体，相对密度d2020 0.865～0.917，折射率n20D 1.469～1.483。

主要成分：马鞭草烯醇、马鞭草烯酮、龙脑及其酯类、杜松烯、水芹烯、对异丙基甲苯等。

感官特征：具有果香、木香、膏香。

应用建议：可用于调配辛香、药草香、热带水果、姜香等食用香精；也可用于花香型、果香型、古龙型、东方型、木香型等日用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～5mg/kg。

安全管理情况：乳香油的FEMA编号为2816，FDA编号为172.510，CoE编号为93，中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。