食品百科全书 - 丙酸

丙酸

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[中文]: 丙酸

[英文]: propionic acid;propanoic acid

[说明]: CH3CH2COOH无色液体。有刺激气味。密度0.9934。折射率1.3848(25℃)。熔点-20.8℃。沸点140.7℃。能与水混溶。溶于乙醇、氯仿和乙醚。用于制备香料用丙酸酯,并用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂等。由正丙醇氧化或由丙醛氧化而得。也可由费托法从天然气制合成汽油副产品中分出或用细菌发酵木浆废液制备。

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