三鲜酿菜胆

取自 食品百科全书

原料：大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉

做法：1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸，然后加入盐、味精、蛋清等调味。

2、大白菜心焯水，然后酿入三鲜馅上笼蒸熟。

3、将蒸好的白菜放入盘内，淋入白汁即可。

特点：清淡、鲜香。