取自 食品百科全书
中文名称： 丁酸茴香酯
英文名称： Anisyl Butyrate
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分子式：C12H16O3
分子量：208.26
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点268～272℃。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有微弱的花香及梅子样的香气。
应用建议：用于调配梅子、李子等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为3～13mg/kg。
安全管理情况：丁酸茴香酯的FEMA编号为2100，FDA编号为172.515，CoE编号为286。中国GB 2760－1996（1998年增补）批准为允许使用的食品香料。
