Α-苯乙醇

取自 食品百科全书

中文名称： α-苯乙醇

英文名称： α-Phenethyl Alcohol

别名： 苏合香醇

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分子式：C8H10O

分子量：122.17

理化性质：为无色透明液体，熔点20℃，沸点204℃/99.3 kPa(98℃/2.7 kPa)，相对密度d204 1.0130，折射率n20D 1.5265。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有樟脑、木香、风信子、栀子香气。

应用建议：可用于樱桃、葡萄、蜂蜜、香荚兰等食用香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.3～9mg/kg。

安全管理情况：α-苯乙醇的FEMA编号为2685，FDA编号为172.515，CoE编号为2030。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。