4-丙基-2,6-二甲氧基苯酚

取自 食品百科全书

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	英文名称： 4-Propyl-2,6-dimethoxyphenol		英文名称： 4-Propyl-2,6-dimethoxyphenol
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	分子式：C11H16O3		分子式：C11H16O3
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	辛辣调味料：5.0 调味料：5.0		辛辣调味料：5.0 调味料：5.0
-	天然存在及分类：存在于[[烟熏鱼]]、熟[[猪肉]]、[[烟熏猪肉]]和干的东方[[狐鲣鱼]]中，属天然等同[[香料]]。	+	天然存在及分类：存在于烟熏鱼、熟[[猪肉]]、烟熏猪肉和干的东方[[狐鲣鱼]]中，属天然等同[[香料]]。
	其他信息：		其他信息：

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当前修订版本

中文名称： 4-丙基-2,6-二甲氧基苯酚

英文名称： 4-Propyl-2,6-dimethoxyphenol

别名： propyl

分子式：C11H16O3

相对分子质量：196.24

理化性质：

[色状]水白色液体

[折射率(20℃)]1.529～1.530

[含量/%]98

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油脂

用量(最大，mg/kg)：

肉产品：1.0 汤：0.5 快餐食品：1.0

肉汁：1.0 干酪：1.0 家禽：0.5

辛辣调味料：5.0 调味料：5.0

天然存在及分类：存在于烟熏鱼、熟猪肉、烟熏猪肉和干的东方狐鲣鱼中，属天然等同香料。

其他信息：

[JECFA]724

[FEMA]3729