香紫苏内酯
取自 食品百科全书
中文名称: 香紫苏内酯
英文名称: Sclareolide
别名: 四甲基十氢萘(2,1b)并呋喃-2(1H)酮[Decahydrotetramethylnaphtho
详情:
结构式:
分子式:C16H26O2
分子量::250.37
理化性质:
[色状]白色粉末
[熔点/℃]124~127
[含量/%]97
香气特征:1%的浓度,具有强烈芳香的木香和苔藓样的香气,并带有柏木和烟草香调。
味觉特征:0.1~0.5mg/kg的浓度,具有强烈芳香的柏木样的木香和烟草风味,带有蘑菇和壤香以及漂浮不定的香水似的橡苔风韵。
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:2.0/3.0 冰冻奶制品:1.0/3.0 软糖:1.0/3.0
果冻、布丁:1.0/2.0 软饮料:1.0/5.0 人造奶:3.0/10
牛奶产品:2.0/4.0 硬糖:1.0/3.0 肉产品:1.0/4.0
汤:1.0/2.0 醇性饮料:1.0/5.0 快餐食品:2.0/4.0
早餐麦片:1.0/3.0 脂肪和油:1.0/2.0 果汁:1.0/3.0
调味料:1.0/3.0 甜沙司:1.0/2.0 泡涨蔬菜:1.0/2.0
鱼产品:1.0/2.0 砂糖代用品:1.0/3.0 加工蔬菜:1.0/2.0
家禽:1.0/2.0 奶酪:1.0/3.0
天然存在及分类:存在于雪茄烟和东方型、香料型烟草的香气成分中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]209-269-0
[FEMA]3794