陕西杂面拨鱼儿

取自 食品百科全书

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当前修订版本

主料：豆面、玉米面、面粉

辅料：五花肉丁、香菇、西红柿、油菜、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、酱油

烹制方法：

1、将豆面、玉米面、白面以1：1：1的比例放入器皿中，用温水调成糊状，加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加少许油醒10分钟左右备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香后加入五花肉丁煸炒，调入酱油、盐，冲适量清水烧开后放入西红柿、香菇，将醒好的面拨入锅中，加入青椒、油菜煮熟，调味精出锅即可。

特点：主副结合，营养丰富。