酱牛肉

取自 食品百科全书

材料：　　　　　

牛腿肉750克，酱油100克，盐、大料、桂皮、葱、姜、白糖、料酒各适量。

做法：

（1）牛肉洗净，切成三块，放入沸水中煮一下，捞出，倒掉锅中汤，再将牛肉放入锅中。

（2）将葱段、姜片、料酒、酱油、盐、糖、清水加入锅中。大料、桂皮放在纱布袋内，扎住口，放入锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改用微火煮至牛肉熟透，捞出晾凉切成薄片即可。

酱牛肉