花生酱
取自 食品百科全书
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+ | 制作方法 用上等生花仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。 | ||
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+ | 保管方法 用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。 |
06:17 2007年4月17日的修订版本
peanut butter
花生仁经焙炒后磨制成的酱,供食用。 花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。 是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
制作方法 用上等生花仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。
保管方法 用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。