磷酸三钙

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-分子式 +  分子式
-Ca<sub>3</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>2</sub>+  Ca<sub>3</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>2</sub>
-性状 +  性状
- +
-由不同磷酸钙组成的混合物,其大致组成为10CaO·<sub>3</sub>P<sub>2</sub>O<sub>5</sub>·H<sub>2</sub>O,分子量1004.64。白色无定形粉末。无臭无味。于空气中稳定。相对密度3.18。熔点1670℃。折射率1.63。不溶于乙醇和丙酮。几乎不溶于水(0.0025g/100ml)。易溶于稀盐酸和硝酸。+
-用途+  由不同磷酸钙组成的混合物,其大致组成为10CaO·<sub>3</sub>P<sub>2</sub>O<sub>5</sub>·H<sub>2</sub>O,分子量1004.64。白色无定形粉末。无臭无味。于空气中稳定。相对密度3.18。熔点1670℃。折射率1.63。不溶于乙醇和丙酮。几乎不溶于水(0.0025g/100ml)。易溶于稀盐酸和硝酸。
-[[酸度调节剂]]、[[缓冲剂]]、[[抗结剂]]、[[酸度调节剂]]、[[营养强化剂]](强化钙)、增香剂、[[酵母]]食料、植物性抽提物的稀释剂、动物油精炼助剂、[[稳定剂]]。+  用途
-用量+  [[酸度调节剂]]、[[缓冲剂]]、[[抗结剂]]、[[酸度调节剂]]、[[营养强化剂]](强化钙)、增香剂、[[酵母]]食料、植物性抽提物的稀释剂、动物油精炼助剂、[[稳定剂]]。
-用于非碳酸饮料,最大使用量2.0g/kg。+  用量
-毒性 +  用于非碳酸饮料,最大使用量2.0g/kg。
-1. ADI 0~70mg/kg(以磷计的磷酸盐用量;FAO/WHO,1994)。+  毒性
-ADI不作特殊规定(EEC,1990)。+  1. ADI 0——70mg/kg(以磷计的磷酸盐用量;FAO/WHO,1994)。
-GRAS (FDA, §182.1217,§182.5217,§184.1214。1994)。+  ADI不作特殊规定(EEC,1990)。
 +  磷酸三钙是一种安全的营养强化剂,主要添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。
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 +  微囊包埋磷酸三钙,人体最佳钙源之一
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 +  由西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙(LIPOCAL),是一种以磷酸三钙为原料,经过超细粉碎后,再用卵磷脂包裹成直径为3——5微米的微胶囊的一种钙制品。
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 +  LIPOCAL的高吸收性,归功于其使用了卵磷脂进行包埋。由于卵磷脂的分子结构与肠上皮细胞的细胞膜中磷脂分子结构相似,当卵磷脂与细胞膜交换或者直接嵌入时,可以增加肠上皮细胞膜的流动性,因此可以增强营养物质的吸收性。当钙从微胶囊中释放出来,便能够很容易地穿透肠粘膜或细胞间隙进入血液循环。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示:磷酸三钙经过微囊化包埋后,生物利用度可提高41%。
 +
 +  此外,磷酸三钙作为日常钙源之一,相比其它补钙产品,其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要,因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质,所以如果不能达到两种物质的均衡,而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。
 +[[category:t]]
[[category:添加剂]] [[category:添加剂]]
[[category:抗结剂]] [[category:抗结剂]]
-[[category:酸度调节剂]] 

当前修订版本

  分子式

  Ca3(PO42

  性状

  由不同磷酸钙组成的混合物,其大致组成为10CaO·3P2O5·H2O,分子量1004.64。白色无定形粉末。无臭无味。于空气中稳定。相对密度3.18。熔点1670℃。折射率1.63。不溶于乙醇和丙酮。几乎不溶于水(0.0025g/100ml)。易溶于稀盐酸和硝酸。

  用途

  酸度调节剂缓冲剂抗结剂酸度调节剂营养强化剂(强化钙)、增香剂、酵母食料、植物性抽提物的稀释剂、动物油精炼助剂、稳定剂

  用量

  用于非碳酸饮料,最大使用量2.0g/kg。

  毒性

  1. ADI 0——70mg/kg(以磷计的磷酸盐用量;FAO/WHO,1994)。

  ADI不作特殊规定(EEC,1990)。

  磷酸三钙是一种安全的营养强化剂,主要添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。

  微囊包埋磷酸三钙,人体最佳钙源之一

  由西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙(LIPOCAL),是一种以磷酸三钙为原料,经过超细粉碎后,再用卵磷脂包裹成直径为3——5微米的微胶囊的一种钙制品。

  LIPOCAL的高吸收性,归功于其使用了卵磷脂进行包埋。由于卵磷脂的分子结构与肠上皮细胞的细胞膜中磷脂分子结构相似,当卵磷脂与细胞膜交换或者直接嵌入时,可以增加肠上皮细胞膜的流动性,因此可以增强营养物质的吸收性。当钙从微胶囊中释放出来,便能够很容易地穿透肠粘膜或细胞间隙进入血液循环。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示:磷酸三钙经过微囊化包埋后,生物利用度可提高41%。

  此外,磷酸三钙作为日常钙源之一,相比其它补钙产品,其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要,因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质,所以如果不能达到两种物质的均衡,而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。

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