甲酸丁酯

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 甲酸丁酯

英文名称: Butyl Formate

详情:

分子式:C5H10O2

分子量:102.13

理化性质:为无色液体,微溶于水,溶于乙醇乙醚等有机熔剂,沸点106.8℃,相对密度d204 0.8971,折射率n20D 1.3890~1.3891。

天然存在:存在于苹果菠萝草莓黑加仑中。

感官特征:具有梅子样的气味和相应的甜味。

应用建议:用于调配菠萝苹果梅子水果香型的香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为2~11mg/kg。

安全管理情况:甲酸丁酯的FEMA编号为2196,FDA编号为172.515,CoE编号为501。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号