环己烷基戊酸烯丙酯
取自 食品百科全书
中文名称: 环己烷基戊酸烯丙酯
英文名称: Allyl Cyclohexanevalerate
详情:
分子式:C14H24O2
分子量:224.34
理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,难溶于丙二醇,沸点119℃/133 Pa,折射率n22D 1.4605。
天然存在:未见文献报道。
感官特征:具有特有的水果如桃、杏、苹果的芳香气。
应用建议:用于调配桃子、菠萝、甜瓜、杏子、苹果等果香型食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~5mg/kg。
安全管理情况:环己烷基戊酸烯丙酯的FEMA编号为2027,FDA编号为172.515,CoE编号为474,IOFI。