烟酰胺

取自 食品百科全书

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	法定编号 CAS98-92-0		法定编号 CAS98-92-0
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	分子式 C6H6N2O		分子式 C6H6N2O
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	分子量 122.13		分子量 122.13
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	性状		性状
-	白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，相对密度1.400，熔点128～131℃，在波长260nm处有一条显著吸收光谱。本品1g约溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油。对光、热及空气很稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解为烟酸。	+
		+	白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，相对密度1.400，熔点128～131℃，在波长260nm处有一条显著吸收光谱。本品1g约溶于1mL水或1.5mL[[乙醇]]或10mL[[甘油]]。对光、热及空气很稳定，在无机酸、[[碱]]溶液中强热，则水解为[[烟酸]]。
	用途		用途
-	营养增补剂，发色助剂。	+
		+	[[营养]]增补剂，发色助剂。
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	限量		限量
-	1.GB19880-94:同“01017，盐酸”。	+
-	2.以GMP为限。	+	1.GB19880-94:同“01017，盐酸”。
-	3.日本：小麦粉35㎎/㎏；大米7㎎/㎏；改质奶粉4㎎/㎏；肉的发色助剂0.1 ％ -0.02 ％ 。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。	+
		+	2.以GMP为限。
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		+	3.日本：小麦粉35㎎/㎏；大米7㎎/㎏；改质[[奶粉]]4㎎/㎏；肉的发色助剂0.1 ％ -0.02 ％ 。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。
	毒性		毒性
-	①LD50 大鼠口服2.5～3.5g/kg(bw)。	+
-	② GRAS FDA-21CFR 182·5535；184·1535。	+	①LD50 大鼠口服2.5～3.5g/kg(bw)。
-	③本品无烟酸的暂发性副作用，连续服用每日需要量的1000倍也无毒性反应。	+
-	检测方法	+	② GRAS FDA-21CFR 182·5535；184·1535。
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		+	③本品无烟酸的暂发性副[[作用]]，连续服用每日需要量的1000倍也无毒性[[反应]]。

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当前修订版本

法定编号 CAS98-92-0

分子式 C6H6N2O

分子量 122.13

性状

白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，相对密度1.400，熔点128～131℃，在波长260nm处有一条显著吸收光谱。本品1g约溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油。对光、热及空气很稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解为烟酸。 用途

营养增补剂，发色助剂。

限量

1.GB19880-94:同“01017，盐酸”。

2.以GMP为限。

3.日本：小麦粉35㎎/㎏；大米7㎎/㎏；改质奶粉4㎎/㎏；肉的发色助剂0.1 ％ -0.02 ％ 。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。 毒性

①LD50 大鼠口服2.5～3.5g/kg(bw)。

② GRAS FDA-21CFR 182·5535；184·1535。

③本品无烟酸的暂发性副作用，连续服用每日需要量的1000倍也无毒性反应。