氢化油

取自 食品百科全书

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-	[[油脂加工]]	+	[中文]: 氢化油
		+	[英文]: hydrogenated oil;hardened oil
-	hydrogenated oils and fats	+	[说明]: 又称硬化油。由精炼过的液体[[油脂]]（如棉子油、[[鱼油]]等）经不同程度的氢化（加氢）而成的固体或半固体[[脂肪]]。一般用镍或镍合金作催化剂。液体[[油脂]]中熔点较低的、不饱和的组分经氢化后变为熔点和饱和程度较高的组分，因而得到硬化产物。用于[[食品]]、肥皂、[[脂肪酸]]等工业。
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-	经过氢化的油脂。	+	[[category:粮油]][[category:食用油]]
		+	[[category:q]]

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当前修订版本

[中文]: 氢化油

[英文]: hydrogenated oil;hardened oil

[说明]: 又称硬化油。由精炼过的液体油脂（如棉子油、鱼油等）经不同程度的氢化（加氢）而成的固体或半固体脂肪。一般用镍或镍合金作催化剂。液体油脂中熔点较低的、不饱和的组分经氢化后变为熔点和饱和程度较高的组分，因而得到硬化产物。用于食品、肥皂、脂肪酸等工业。