异丁酸苯乙酯

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 异丁酸苯乙酯

英文名称: Phenethyl Isobutyrate

详情:

分子式:C12H16O2

分子量:192.26

理化性质:为无色至微黄色液体,溶于乙醇等有机熔剂,沸点230℃(122~124/2 kPa),相对密度d2525 0.987~0.991,折射率n20D 1.485~1.490。

天然存在:存在于留兰香、苏合兰威士忌酒啤酒康酿克老姆苹果酒橄榄中。

感官特征:具有果香、甜香,近似于未成熟的洋李、菠萝和香蕉的甜味道。

应用建议:用于调配草莓葡萄酒、荔枝、杏子、菠萝、香蕉、巧克力、奶油等食用香精以及花香型食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~15/kg。

安全管理情况:异丁酸苯乙酯的FEMA编号为2862,FDA编号为172.515,CoE编号为302。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号