异丁酸玫瑰酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 异丁酸玫瑰酯

英文名称: Rhodinyl Isobutyrate

详情:

分子式:C14H26O2

分子量:226.36

理化性质:为无色油状液体,几乎不溶于水和丙二醇,溶于乙醇等有机熔剂,沸点260℃,相对密度d204 0.879~0.891,折射率n20D 1.447~1.455。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有甜的水果样和玫瑰似的香气,类似菠萝风味。

应用建议:用于调配苹果凤梨生梨香蕉甜瓜等水果香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.01~5mg/kg。

安全管理情况:异丁酸玫瑰酯的FEMA编号为2983,FDA编号为172.515。


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