异丁酸橙花酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 异丁酸橙花酯

英文名称: Neryl Isoburyrate

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分子式:C14H24O2

分子量:224.34

理化性质:为无色油状液体,几乎不溶于水和丙二醇,溶于乙醇等有机熔剂,沸点232℃,相对密度d154 0.891~0.894,折射率n20D 1.4508~1.4527。

天然存在:存在于啤酒花油中。

感官特征:具有微弱的水果样和优雅甜香的玫瑰似的香气,似草莓风味甜的味道。

应用建议:用于调配苹果凤梨生梨香蕉甜瓜草莓桃子杏子等食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。

安全管理情况:异丁酸橙花酯的FEMA编号为2775,FDA编号为172.515,CoE编号为299。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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