反-2-甲基-2-丁烯酸 顺-3-己烯酯
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[中文名称]: 反-2-甲基-2-丁烯酸 顺-3-己烯酯
[英文名称]: (Z)-3-Hexenyl (E)-2-methyl-2-butenoate
[别名]: 2-甲基巴豆酸顺-3-己烯酯;惕各酸顺-3-己烯酯;惕各酸叶醇酯
[详情]:
结构式:
分子式:C11H18O2
分子量:182.27
理化性质:
[沸点/℃]105 (5mmHg)
[密度(25℃)]0.910~0.918
[折射率(20℃)]1.456~1.461
[溶解性]不溶于水,溶于酒精
[闪点/℃]93
香气特征:1%浓度具有青香、壤香、和蔬菜香气,带有蘑菇和小萝卜的香调。
味觉特征:1~5mg/?K的浓度,具有青香、蔬菜和蘑菇风味,带有药草和脂肪样韵味。
用量(通常/最大,mg/kg:
焙烤食品:16/30 软饮料:2/4 含醇饮料:4/8
口香糖:0.1/0.1 冰冻奶制品:7/15 果冻、布丁:4/8
硬糖:0.2/0.2 果酱Link title:2/4 软糖:2/3
天然存在及分类:本品属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]267-554-5
[FEMA]3931
[中国编码]GB 2760―1996 (2003年增补)