切片果蔬包装方法

取自 食品百科全书

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先将切片的苹果马铃薯放在含抗氧化剂VC和VE等天然成分的溶液中,抑制其发酵和变色,再将其与新开发的二氧化碳吸附剂一起装入聚乙烯袋进行真空包装,包装后置于冷库保存,切片苹果一般保存在20天以上,切片马铃薯可保存一个月以上。该技术还适用于韭菜魔芋蔬菜保鲜包装。

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