4-丙基苯酚
取自 食品百科全书
中文名称: 4-丙基苯酚
英文名称: 4-propylphenol
详情:
结构式:
分子式:C9H12O
相对分子质量:136.19
理化性质:
[色状]无色液体
[沸点/℃]232
[密度(25℃)]0.980~0.986
[折射率(20℃)]1.524~1.528
[含量/%]98
[闪点/℃]106
香气特征:具有药样和苯酚样的气息。
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:0.01/0.1 软糖:0.007/0.07 软饮料:0.003/0.03
果冰:0.005/0.05 糖果:0.006/0.06 果酱:0.006/0.06
硬糖:0.015/0.15 口香糖:0.3/3.0
天然存在及分类:存在于朗姆酒、麦芽威士忌和麦芽中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]211-446-2
[FEMA]3649
[JECFA]696