邻氨基苯甲酸甲酯
取自 食品百科全书
中文名称: 邻氨基苯甲酸甲酯
英文名称: Methyl Anthranilate
别名: 2-氨基苯甲酸甲酯
详情:
分子式:C8H9NO2
分子量:151.17
理化性质:为无色至浅黄色液体,带有蓝色荧光,微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点273℃,相对密度d2525 1.161~1.169,折射率n20D 1.582~1.584。
感官特征:具有果香、花香、粉香、霉香、葡萄香。
应用建议:用于调配葡萄、樱桃、草莓、西瓜、柑橘等食用香精和酒用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.2~2200mg/kg。
安全管理情况:邻氨基苯甲酸甲酯的FEMA编号为2682,FDA编号为182.60,CoE编号为250。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。