蛤肉

取自 食品百科全书

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蛤肉炒豆腐  

原料:

哈蜊肉150克,豆腐2大块,韭菜一把,木耳30克,生姜、食油、香油各适量。

制法:

1、将蛤肉用盐水洗净,沥去水,切细;豆腐切成块;木耳用水浸泡,去杂质,洗净;韭菜洗净,切成3厘米长的段;姜切成细丝。

2、将锅烧热,下入食油,烧至油稍冒烟时,下姜丝,立即放入蛤肉、木耳稍炒,再加入豆腐块煮约5分钟后,加韭菜段、香油、盐、拌匀,稍炒几下,煮沸即成。

特点:

清淡,鲜香,蛤肉烂,豆腐滑,韭菜清香。

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