取自 食品百科全书
中文名称: 丁酸二甲基苄基原酯
英文名称: α,α-Dimethylphenethyl Butyrate
详情:
分子式:C14H20O2
分子量:220.31
理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂。
天然存在:未见文献报道。
感官特征:具有花香、青香、果香、辛香、蜡香,以及杏子、桃子、梅子样的味道。
应用建议:用于调配樱桃、葡萄、洋李、甜瓜、李子、梅子等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为10~20mg/kg。
安全管理情况:丁酸二甲基苄基原酯的FEMA编号为2394,FDA编号为172.515,CoE编号为2084。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。