丁酸庚酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 丁酸庚酯

英文名称: Heptyl Butyrate

详情:

分子式:C11H22O2

分子量:186.30

理化性质:为无色液体,几乎不溶于水,溶于乙醇丙二醇等有机熔剂,沸点105℃/1.3~1.6 kPa,相对密度d304 0.8555,折射率n20D 1.4231。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有果香及类似春黄菊的香气,甜的青香的茶和梅子样味道。

应用建议:用于调配葡萄苹果菠萝杏子梅子等食用香精以及茶用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~3mg/kg。

安全管理情况:丁酸庚酯的FEMA编号为2549,FDA编号为172.515,CoE编号为504。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料

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