异戊酸壬酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 异戊酸壬酯

英文名称: Nonyl Isovalerate

详情:

分子式:C14H28O2

分子量:228.37

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点264℃。

天然存在:存在于芸香中。

感官特征:具有甜的苹果、柑橘果香,并有浓的花香味道。

应用建议:用于调配苹果柑橘柠檬榛子坚果香蕉等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~2mg/kg。

安全管理情况:异戊酸壬酯的FEMA编号为2791,FDA编号为172.515,CoE编号为447。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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