异丁酸庚酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 异丁酸庚酯

英文名称: Heptyl Isobutyrate

详情:

分子式:C11H22O2

分子量:186.30

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇丙二醇等有机熔剂,沸点98℃/1.3 kPa,相对密度d154 0.8625,折射率n20D 1.4190。

天然存在:存在于啤酒花精油中。

感官特征:具有强烈的药草甜香底韵,特殊的木香,带有淡淡的土壤香,甜的果香、辛香以及比较浓郁的花香。

应用建议:用于调配苹果凤梨香蕉甜瓜桂花草莓葡萄樱桃梅子等食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~3mg/kg。

安全管理情况:异丁酸庚酯的FEMA编号为2550,FDA编号为172.515,CoE编号为295。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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