3-甲基-2-丁醇

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中文名称： 3-甲基-2-丁醇

英文名称： 3-Methyl-2-butanol

别名：甲基异丙基原醇

详情：

结构式：

分子式：C5H12O

相对分子质量：88.15

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]112

[密度(25℃)]0.815～0.821

[折射率(20℃)]1.406～1.412

[闪点/℃]27

香气特征：具有清新的果香香气。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：4.0/20.0 醇性饮料：1.0/5.0 冰冻奶制品：1.0/5.0

软饮料：0.2/1.0 硬糖：2.0/10.0 果酱：2.0/10.0

天然存在及分类：存在于苹果、葡萄、草莓、甜奶酪、奶酪、苹果汁、可可、蜂蜜、大豆、李子、玫瑰苹果、熟蚕豆、西洋接骨木、中华猕猴桃、贻贝、肉豆蔻等食品中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]209-950-2

[FEMA]3703

[JECFA]300