顺-5-异丙烯基-顺-2-甲基环戊烷-1-醛
取自 食品百科全书
中文名称: 顺-5-异丙烯基-顺-2-甲基环戊烷-1-醛
英文名称: cis-5-Isopropenyl-cis-2-methyl cyclopentan-1-carboxaldehyde
别名: 顺-2-甲基-顺-5-异丙烯基环戊烷-1-醛
详情:
结构式:
分子式:C10H16O
相对分子质量:152.23
理化性质:
[色状]无色液体
[沸点/℃]80~84 (11mmHg)
[折射率(20℃)]1.4763
[含量/%]95
[溶解性]不溶于水,溶于脂肪
香气特征:具有薄荷样的和樟脑样的凉香香气。
用量(最大,mg/kg):
焙烤食品:2.5 糖果:1.5 软饮料:0.8
果冰:1.2 果冻、布丁:1.5 口香糖:15
软糖:2.0 果酱:1.5
天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。
其他信息:
[JECFA]968
[FEMA]3645