异丁酸丁酯

取自 食品百科全书

在06:22 2007年11月30日由Foodbk (Talk | 贡献)所做的修订版本
(差异) ←更早版本 | 查看当前版本 (差异) | 更新版本→ (差异)
跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 异丁酸丁酯

英文名称: Butyl Isobutyrate

详情:

分子式:C8H16O2

分子量:144.21

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点155~156℃,相对密度d2525 0.859~0.864,折射率n20D 1.4010~1.4040。

天然存在:存在于丁香、番石榴甜瓜苹果啤酒花油白葡萄酒中。

感官特征:具有甜的苹果、樱桃、菠萝蜜、香蕉气味,以及酒香、酯香。

应用建议:用于调配苹果草莓甜瓜、菠萝蜜、樱桃菠萝生梨奶油香蕉等食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为4~40mg/kg,口香糖中可到2000mg/kg。

安全管理情况:异丁酸丁酯的FEMA编号为2188,FDA编号为172.515,CoE编号为291。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号